重庆千味合餐饮管理有限公司

咨询电话：17729615735 小雪老师（也是微信）    

在线QQ:  1968518500（空间里面有学员培训的照片）

公司地址：重庆市南岸区南坪西路福天大厦B栋27-3

铺盖面介绍：

重庆荣昌铺盖面是重庆小面系列的其中之一，铺盖面是重庆荣昌县的一种汉族特色面食。通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后，配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，口感有肉感而不硬，下肚后浑身热乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意。

铺盖面品种：
1鸡汤铺盖面；2杂酱铺盖面；3肥肠铺盖面；4排骨铺盖面；5牛肉铺盖面；6鸡杂铺盖面；7碎肉豇豆铺盖面；8鱿鱼铺盖面；

培训内容：

1、手工制作铺盖面        

2、铺盖面的配方              

3、如何选面粉及揉面技巧

4、碗底的调制             

5、秘制汤料的熬制          

6、秘制红油的制作

7、三鲜味的制作          

8、杂酱的制作                

9、鸡汤的制作

10、红烧牛肉的制作      

11、红烧排骨的制作        

12、原材料的采购及降低成本的讲解

培训时间：不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

收费：一次性收费，无任何后期费用。先交费后学习。包教包会，直到学会为止。

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